1095BAKERY は、清酒八海山をつくる八海醸造が運営する「魚沼の里・猿倉山ビール醸造所」内にあります。八海山の仕込み水と天然酵母を使い、手間を惜しまずオールスクラッチ製法で、食事やお酒など様々なシーンに合う焼きたてパンを提供します。